“个人的嗜好只是嗜好，时代的嗜好却是商机。”股神巴菲特这句经典的投资名言早已被人们引用千万遍。因此，当美食成为城市里最热门的话题时，当发现餐饮能够迅速聚积人气且具有极强的可塑性之时，华商·国际城毅然将餐饮业态由配角推向了前台，毫不迟疑，美食先行。

城市需要美食
展现自贡饮食文化

    餐饮文化是最朴实的文化，它能反映出一个地方、一座城市的气候、环境，甚至是生活在这座城市里的人的习惯和秉性。食在四川，味在自贡，“盐乃百味之祖”功不可没。这同时也表明，自贡独特的餐饮文化不仅是中国饮食文化中的一朵奇葩，也是中国盐文化的重要组成部分，更是自贡的一张无可替代的城市名片。可以说，自贡的城市精神和信仰，在某种程度上，也正是通过这种浸润着盐巴香味的风貌和精雕细琢的食物，由盐都走向成都，由蓉城走及京城，再由神州走向全世界。

    但始终让人遗憾的是，厚重的餐饮文化没有找到一个足以支撑的强大平台和一个能够无限传承的有力载体。很长一段时间内，自贡的餐饮业态分布都较为零散，几乎没有像成都一品天下、锦里、宽窄巷子这样既能凝聚城市精神，又能展现城市文化特色的美食街区，长久以来，不仅难以挖掘城市内涵，在提升城市形象方面显得举步维艰，同时也很难带动整个餐饮行业的抱团式发展。

    近几年来，自贡发生着迅猛而强势的裂变。曾经因盐兴旺，“千年盐运古道通江达海”的城市魄力，正带着“王者归来”的气质，势如破竹，乘势而上。随着交通设施的改善、对城市资源挖掘的深入，自贡已开始形成强大的磁场，对周边城市释放出强大的吸引力。在这样的大背景下，自贡太需要一个城市会客厅，太渴求一个足以展示自贡文化、自贡精神的平台。华商·国际城，应运而来；“川南盐府美食坊”一马当先。

南湖需要美食
全面吸附城市商气

    记者在采访中越来越频繁地听到，不管是专业性卖场还是大型购物中心，都在竭尽所能地想要招商引进必胜客、星巴客等声誉极响的餐饮品牌。他们也毫不掩饰地向记者坦言：“以前是餐饮企业求着开发商要求加盟，现在早已反其道而行之，通常都是开发商主动招商，并且即使是开出十分优厚的条件，也并不一定能招得进来。”餐饮业态为何受到如此高的重视？与百货、服装等业态相比，餐饮行业培育期短、消费需求明确是最大的关键因素。将这句话更为形象地传达，便是万达集团董事长王健林曾说过的：“中国的购物中心不是卖出来的，而是吃出来的”经典名句

    记者在走访中也确实发现，但凡人气旺的购物中心，有的是本身自有主力餐饮品牌，有的则是紧靠美食街，位于公园口的新玛特就是通过餐饮拉动人气的典型代表，它不仅拥有西堤岛西餐厅、肯德基等大型餐饮业态，还与以花见寿司、可可烘焙、安可咖啡等颇受白领追捧的特色小店为主打的时尚美食紧邻，与同兴路美食一条街也近在咫尺。可以说，高密度的餐饮业态促使这里成为了自贡最为重要的一个人气聚集地。

    的确，随着人们的消费方式从生存型向体验型转变，商业形态也在发生潜移默化的改变。谁也无法否认，未来商业项目中餐饮的功能将逐步加强，餐饮业态布局的加重也将逐渐成为一种趋势。

    经过几年大力度的开发建设，南湖区域已发生了翻天覆地的变化，但受多方面因素的制约，并未形成浓厚的商气氛围。以商业带动人气，以人气聚集商气，依然是备受推崇的“金科玉律”，因此，华商·国际城在此时的华丽现身，既是理所当然，又镀上了一层城市进程中里程碑式的夺目光圈。据了解，华商·国际城规划为一站式、体验式的综合性购物公园，将分为三期进行开发建设。一期总建筑面积约26万平方米，其中“川南盐府美食坊”建筑面积达2.5万平方米。建成后，这里将成为一个展现盐帮菜精粹的窗口，一个川南餐饮文化交流的中心，一个全球美食荟萃的基地，一个打造餐饮品牌的平台。

    普通项目依附于区域，优质项目改变着区域，顶级项目则造就一个区域。套用地产开发的“三段论”，几乎是所有的人都断定，华商·国际城不单单是一个普通的商业地产项目、一种简单的潮流生活模式，更为关键的是，因为华商·国际城，整个南湖区域将有一个全新的商业地标，它甚至会成为自贡一个重要商圈的缔造者，而“川南盐府美食坊”就是其间发挥着重要作用的旗手，它的率先成型，意味着商圈的源动力确立，这对区域的助推和带动意义都是不言而喻的。

四川人爱美食
催生首席体验式美食目的地

    近年来，在我市打造特色旅游城市的战略规划中，“振兴盐帮菜，打造食之府”首当其冲。这也就是说，自贡需要一条规模档次较高、基础设施完善的美食街，发挥“盐帮菜”品牌效应，树立自贡“食之府”的城市品牌形象，让特色旅游城市的标识上，更加具有盐卤香气的“自贡味道”。在这条街上，来自云贵、成渝及周边城市的游客，可以在冷吃兔、鲜锅兔、干锅兔、跳水鱼、富顺豆花、小煎鸭、仔乌鱼等各种特色菜演绎的“盐帮传奇”中品味麻辣鲜香的出神入化；也可以在由特色建筑、精致布景构建而成的极富自贡以及川南特色的街区内，闲庭信步间，读懂自贡，读懂自贡文化。而这些，必须由一个足够有实力的企业和一个大体量的项目来完成，才能形成足够大的气场，释放巨大的吸附能量。

    就自贡目前的情况看来，餐饮行业主要是采取以传统的沿街为市和入驻购物中心为代表的两种商业模式。但根据自贡商业的发展轨迹和趋势来看，这样的模式已经难以再适应大到整座城市，具体到南湖区域的战略规划需求。而南湖作为自贡连接川南的重要桥梁和自贡的门户形象，又正迫切地需要一个以文化为特点，结合周边的优质资源，为各地消费者带来更强烈的体验感受的城市客厅。这也就是说，华商·国际城打造“川南盐府美食坊”，不能重蹈美食街缺乏灵魂点的覆辙，而是必须要寻找一种全新的模式来进行升级提档。

    此时再来分析南湖区域的整体优势和华商·国际城的自身特点，不难发现，其最大的特色便是让规模宏大的商业巨舰结合城市核心、川南腹地，以及串联起川南重要旅游景点快速通道等得天独厚的地理优势，全力呈现川南首席体验式的美食目的地。

    首先，它必须具有无可取代的城市内涵。华商·国际城在项目内规划“盐泉广场”、“灯城广场”以及“龙乡广场”三个下沉式的中心商业广场，“川南盐府美食坊”将与之相呼应，形成以盐帮菜和川南菜式为主，配合粤菜、鲁菜以及时尚西餐的美食集结地。此外，“川南盐府美食坊”的建筑单体将以传统川南建筑的拆板屋面为基本造型元素，进行抽象和重组，形成屋面、墙面、二层平台和体量的组成方式，体现出川南建筑特有的明快和亲近的尺度，使整个建筑群相得益彰。

    其次，“川南盐府美食坊”还应更加贴近现代人的生活方式。也许，这里将会有良木缘、西堤岛等客流带动型的大型品牌餐饮，会有芭菲盛宴、廊桥银杏、德庄水晶店等情感体验型的特色餐饮店，亦会有肯德基、麦当劳、德克士、真功夫等直接需求型的快餐店，还会有阿细、盐商菜、盐帮传人、鸡汁火锅等自贡本土餐饮店……连接这些的，将会是一条极富川南特色的流动水景。它将自贡盐文化、盐历史铭刻，也将自贡千年智慧和勤劳品质一一串联起来，让更多的人可以吃着烧牛肉，喝着冻啤酒，啃着兔脑壳和家人共融，与朋友共享欢乐时光。

    更为重要的是，“川南盐府美食坊”还应为餐饮商家的发展提供更多的机会。为了更好地满足餐饮商家的需求，更好地打造川南首席体验式美食目的地，华商·国际城之前反复地与入驻商家、餐饮协会等单位、机构进行了数次交流，不但从人流动线、交通动线、停车位数量等方面做了专项研究和规划，还针对性地对通风、抽烟、排油、排污等相关细节做了周密规划，最终确定在街区内设置6部垂直电梯，1部扶梯、5部楼梯，设置专用货梯2部，且统一管理、推广的方案。

    民以食为天，商以食为先。借力餐饮增人气，已成为当下商业地产发展的不二法则。华商·国际城美食集结号已经吹响，各种特色即将荟萃于此。我们相信，打造好的“川南盐府美食坊”不仅将呈现非常明显的聚客效应，还会对整个华商·国际城最终形成吃、住、行、游、购、娱为一体“大旅游”发展格局起到极大的促进作用，从而真正实现南湖区域“城市名片”、“城市会客厅”的“自贡梦想”。